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帕金森氏病人怎么吃
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帕金森氏病已逐渐成为重要的一类老年神经系统疾病。帕金森氏病是怎么回事, 得了帕金森氏病饮食又应如何安排 ?<专家在线 >主持人为此采访了空军总医院营养科主任刘东莉副主任医师。
主持人 :帕金森氏症发病的原因是什么 ?
刘东莉 :简单地说, 正常人脑的纹状体、黑质有多种神经传递介质。多巴胺是纹状体的抑制性传递介质, 乙酰胆碱是纹状体的兴奋性的传递介质。在正常情况下二者处于平衡状态,由于多巴胺的缺失, 使纹状体失去抑制作用, 乙酰胆碱的兴奋作用增强, 即发生帕金森氏病。
帕金森氏病以震颤、强直、少动为主要症状。震颤节律较慢, 每秒 4次～ 6次, 多由一侧上肢远端开始, 后扩展到同侧下肢及对侧肢体, 最后累及下颌、口唇、舌、头部。性质属静止性震颤, 于睡眠、麻醉中消失, 情绪激动时加重, 随意运动时减轻或消失, 到晚期则成为经常性。肌肉强直时, 病人成特殊姿态, 头部前倾, 躯干偏屈, 上肢肘关节屈曲, 腕关节伸直。行走时呈慌张状态。
主持人 :帕金森氏病患者饮食上要注意哪些方面 ?
刘东莉 :帕金森氏病患者的热量摄取以维持正常体重为宜。过度消瘦与肥胖均不利于治疗。服用多巴胺治疗者要限制蛋白质摄入量。因蛋白质可影响多巴胺的治疗效果。蛋白质摄入量限制在每日每公斤体重 0. 8克以下, 全日总量约 40～ 50克。在限制范围内多用乳、蛋、肉、豆制品等优质蛋白质。无机盐、维生素、膳食纤维供给应充足, 多选用新鲜蔬菜和水果。食物制备应细软、易消化, 便于咀嚼和吞咽。
主持人 :您能具体举几例帕金森患者的食谱供参考吗 ?
刘东莉 :一天食谱可以这样制定 :
早餐 :牛奶 250克, 发糕 (面粉 50克 ),煮鸡蛋 50克, 拌双丝 (胡萝卜丝 50克,白萝卜丝 50克 )。
午餐 :米饭 100克, 瘦肉丝炒青椒 (瘦肉 25克, 青椒 125克 )。虾皮烧冬瓜 100克。
晚餐 :大米粥 50克, 馒头 100克, 醋熘土豆丝 150克, 瘦肉炒油菜 (猪瘦肉 50克、油菜 100克 )。全日烹调用油 4 0克, 盐 6克。
还有几种食疗方, 帕金森病患者也可选择使用 :
1.枣仁龙眼汤 :龙眼肉、炒枣仁各 15克。将龙眼肉、炒枣仁加水煎成汁, 再加适量白蜜即成。每日 2次, 早晚各一次。
2.酸枣砂仁汤 :酸枣 30克、砂仁 15克。将酸枣、砂仁共同煎成汁每晚 1次, 代茶饮。
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