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维生素E有助于预防帕金森病
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一项新的研究认为，饮食中富含维生素E有助于预防帕金森病。研究发现，那些饮食中含有适量或高水平维生素E的人患帕金森病的可能性较低，但维生素C和β胡萝卜素似乎没有这种作用。
帕金森病是一种脑神经系统退化性疾病，通常不能治愈，在65岁以上的人群中发病率达1%以上。研究结果显示，那些在日常饮食中摄入维生素E的人患帕金森病的可能性比未摄入维生素E的人要低19%。
据美国国家健康协会网站说，植物油、坚果、绿叶蔬菜如菠菜、花椰菜，以及花生酱、水果如芒果等中都含有维生素E。不过，研究人员警告说，在医生们建议做出任何饮食改变前，这一研究结果还需要经过大规模实验的证实。
小知识：维生素E
维生素E（Vitamin E）是一种脂溶性维生素，又称生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时维生素E活性明显降低。生育酚能促进性激素分泌，使男子精子活力和数量增加；使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产，还可用于防治男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面有很好的疗效。近来还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末稍血管扩张，改善血液循环。
富含维生素E的食物有：果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、压榨植物油等。果蔬包括猕猴桃、菠菜、卷心菜、菜塞花、羽衣甘蓝、莴苣、甘薯、山药。坚果包括杏仁、榛子和胡桃。压榨植物油包括向日葵籽、芝麻、玉米、橄榄、花生、山茶等。此外，红花、大豆、棉籽、小麦胚芽、鱼肝油都有一定含量的维生素E，含量最为丰富的是小麦胚芽。
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