维生素C帮助心血管健康

[第1楼 PID3356] 2008-03-20 06:22 春香 写道:

维生素C帮助心血管健康

　
维生素C又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素，它在体内参与多种反应，如参与氧化还原过程，在生物氧化和还原作用以及细胞呼吸中起重要作用。从组织水平看，维生素C的主要作用是与细胞间质的合成有关，包括胶原，牙和骨的基质，以及毛细血管内皮细胞间的接合物。

维生素C的主要生理功能有：促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合；促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命；改善铁、钙和叶酸的利用；改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病；促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血；增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。

近年来研究发现，维生素C对心血管健康有很大帮助。为了评估血浆维生素C的水平与所有因病（心血管病、缺血性心脏病和癌症）死亡率之间的关系，英国剑桥大学临床医学院Khaw等对19496名45～79岁成人进行了4年的前瞻性调查。结果显示，血浆维生素C浓度，与男女两性所有因病（包括心血管病和缺血性心脏病等）死亡率呈负相关。血浆维生素C浓度每上升20μmol/L，所有因病死亡危险下降约20%(P<0.0001)。

1992年Mathias Rath医师和鲍林发表《根绝心脏病宣言》（Call to Abolish Heart Diseases），宣称维生素C可以治疗心脏和血管的各种病症。他们推广治疗心脏病的鲍林药方(Pauling Recipe)，其中的成分是维生素C与两种氨基酸赖氨酸和脯氨酸。他们认为这三种化合物同服可以防止及清除冠状动脉的阻塞。

《高血压》杂志报道，富含抗氧化维生素C和E的饮食有助于降血压。研究发现，吃含游离基(同心脏病和其他慢性疾病有关的复合物)食物的大白鼠氧化氮和高血压水平降低。但是向大白鼠的食物中添加维生素C和E后，发现能够部分逆转这种变性进程，导致血压降低。

维生素C为什么会对心血管健康有帮助呢？维生素C是一种水溶性的强有力的抗氧化剂，可以保护其他抗氧化剂，如维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸，防止自由基对人体的伤害。其次，抗氧化剂是一种强大的血压调节器，它有助于降低高血压。研究结果也证明了另一种观点，即氧化应激能导致高血压。

[第2楼 PID3356] 2012-08-20 19:27 Robot :

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