喝咖啡有益健康

[第1楼 PID2448] 2007-09-24 15:00 阿宝 写道:

喝咖啡有益健康

喝咖啡有益健康

现代健康报


汉网健康 华中科技大学协和医院营养师 蔡红琳
　　近些年，许多学生在应对过多作业压力时，常常冲杯咖啡以提神。在外企工作的白领们，每当工作劳累时，也习惯喝杯咖啡，再继续工作，有的人一天要喝好多杯咖啡。

　　咖啡有益健康还是影响健康？很多人关心，科学家们不但极为关心
而且多年来争论不休。２０年前，即１９７０至１９８０年间的研究结果通常是负面的。再经媒体广泛传播，人们对饮食中所含的咖啡因普遍感到不安。上世纪９０年代以后，由于更严密精确的测验过程及更深入的研究，一些争论不休的问题得到澄清。科学界明确宣布：咖啡是健康饮品，黑咖啡更益于健康。但是喝咖啡一定要做到适时适量。喝多少咖啡才算过量？其实，这完全取决于个人的承受能力和习惯，一般人每天以不超过３杯为宜。

　　喝咖啡的１３大好处

　　品味咖啡，品味心情。因为咖啡拥有咖啡因，还有几种使人舒适快乐的成分。因而咖啡的好处让人口耳相传，成为人类的伴侣。单纯的黑咖啡最能保留有益成分，最有益于健康。黑咖啡不是指咖啡的颜色，而是指咖啡豆煮后，不加任何修饰的咖啡。

　　提神醒脑 咖啡因刺激中枢神经，促使交感神经兴奋，因而可消除睡意，缓解疲劳，提神醒脑，提高工作效率。特别是进行单调、枯燥、乏味的工作时，咖啡这种作用更加明显。美国陆军首席咖啡因研究员Ｈａｒｒｉｓ Ｌｉｅｂｅｒｍａｎ博士说道：“当睡眠不足时，咖啡因可以提高一系列认知测试的成绩，如：行动能力、记忆力、学习能力以及注意力。咖啡还可以改善你的情绪，使你感到更加精力充沛。”

　　保护心脏防衰老 体内的过氧化物会导致老化加速与动脉硬化。咖啡所含的多酚类物质，是强力的抗氧化剂，具有保护心血管、降低中风几率、抗衰老功能。

　　预防过敏哮喘 副交感神经兴奋可引起过敏性哮喘或鼻炎，咖啡能促使交感神经兴奋，抑制副交感神经，因此在过敏性哮喘或鼻炎即将要发作时（患者自己感觉得到），喝杯咖啡，有助于防止疾病发作。

　　开胃助食 咖啡因刺激胃肠分泌胃酸，有帮助消化的效果。特别是食用过多肉类时，胃液分泌多，促进消化分解脂肪。吃完热能高的食物后，西方人就常常喝杯咖啡。

　　防癌 咖啡有抗癌的功效。有研究人员发现咖啡饮用者患肝癌的几率比非饮用者低５０％，而且患乳腺癌、直肠癌的比例也有所降低。

　　降低血糖 重度依赖咖啡的饮用者患糖尿病的可能性是其他人的一半，咖啡可能含有某种能降低血糖的化学成分。而且，咖啡能增加人体新陈代谢速率，帮助保持血糖平稳。

　　有助男性预防帕金森症 咖啡能防止男人免患帕金森症，但对女性无效。这种性别差异可能是由于雌激素和咖啡因的代谢需要同样的酶，雌激素会捕获这种酶，从而对女性无此功效的缘故。

　　减肥 热咖啡可以帮助你更快地消耗体内的热量，有助于控制体重。烘焙温度高的咖啡，味道虽然浓郁，但咖啡因含量比较少，不利于减肥，而味道比较淡的美式咖啡则比较有利减肥。如果加上运动，热量会消耗得更快，更有利于减肥。

　　利尿醒酒 咖啡可以促进肝脏、肾脏机能，是一种快速利尿剂。尿量增加，可促使酒精转化成的乙醛酸化，分解成二氧化硫和水，有助于醒酒。

　　防止偏头痛 咖啡也是止偏头痛的良品，不过喝咖啡治偏头痛，最好是有前兆即喝，因为喝入１０－３０分钟后才发生作用。

　　防辐射 印度笆巴原子研究中心研究人员发现，注射了咖啡因的实验老鼠在接受一般足以致死的高剂量放射线后，有７０％在２５天后仍然存活，而未接受注射的老鼠则全数死亡。

　　增强运动能力 一项最新的研究表明，咖啡因可以减轻肌肉练习所产生的疼痛感，使你能加大练习强度和时间。

　　坚固牙齿 最近，意大利的研究人员发现咖啡中的抗菌成分，可以减慢链球菌的生长速度，而链球菌正是牙齿“腐败”的罪魁祸首。咖啡中的化合物还可以减少细菌黏着在牙齿表面的几率。

　　巴西圣保罗大学的研究成果表明，喝咖啡能增强精子活力，提高男性生殖能力。

　　咖啡并非人人皆宜

　　咖啡虽然有益健康，但并非人人皆宜。

　　美国食品及药物管理局（ＦＤＡ）曾发表声明，建议已经怀孕或可能怀孕的妇女减少咖啡因的摄取。咖啡因还会越过胎盘进入胎儿，或是通过母乳的哺育进入婴儿体内，因此，产后数月不要喝咖啡。

　　有脑血管瘤患者不适合喝咖啡，心脏病患者应喝不含或只含低咖啡因的咖啡，因为咖啡因会增快心跳速度而造成心脏缺氧。

　　糖尿病患者也要避免喝加入太多糖的咖啡，以免加重病情。

　　皮肤病患者及有胃病者应尽量少喝咖啡，才不致因过量而导致病情恶化。

　　“咖啡之道”是适时适量

　　凡事都应该适时适量，“咖啡之道”也是这个原则。

　　交感神经受到咖啡刺激、兴奋，食欲会减低。另外，空腹喝咖啡，胃液分泌增加，长期如此，会造成胃溃疡。因此，咖啡宜在餐后饮用。

　　有些人在晚间饮用了咖啡会失眠，也有些人饮用过多咖啡，也不会受到丝毫影响。因此，对咖啡比较敏感的人，最好不要晚上喝咖啡。

　　不管餐前餐后，过量饮用咖啡因，都会发生心悸（心脏跳得很厉害），甚至精神恍惚、走路重心不稳等副作用。

　　一般人每天吸收３００毫克（约３杯煮泡咖啡）的咖啡因，会有好处。但是超过４００毫克（４杯）时，则会带来负面效应，情绪变坏、烦躁，甚至惹人闹事。

　　因此，咖啡以一天二三杯为佳。

　　咖啡煮后稳定性下降，煮沸后冷却，成分会发生改变，因此咖啡最佳的饮用温度是８５℃－８８℃。为了减少能量摄入过多，喝咖啡最好不要加糖。

　　不要过分依赖咖啡提神

　　许多人喝了咖啡后，都会精神亢奋。值得注意的是，这种咖啡因造成的短暂清醒，并不表示体力真的获得恢复。因此，不要过分依赖咖啡提神，累了时，该休息就要休息。

　　近年来由于人们对于钙质流失和骨质疏松的问题越来越重视，对于咖啡也产生相当的疑惑。至于咖啡因的摄取和骨质疏松症的关系，仍在持续研究中，目前并没有直接证据显示咖啡因会导致骨质疏松症，但是某些研究则指出咖啡因会增加钙质的流失。在尚无定论的时期，建议咖啡爱好者应该多吃些高钙食品来补充钙质，如准备以奶酪粉做成的吉士片或吉士蛋糕等搭配咖啡享用，不仅能补充钙质，还能使咖啡更加美味。

[第2楼 PID2448] 2012-08-20 19:27 Robot :

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